Жамбыл облысы әкімдігінің білім басқармасы Шу ауданының білім бөлімінің
«Амангелді атындағы орта мектебі» КММ

Амангелді атындағы орта мектебінде тамақтандыруды ұйымдастыру және тамақ сапасына бақылау жүргізу бойынша құрылған бракераж комиссиясының мүшелері, 2025 жылғы желтоқсан айына арналған бір мезгіл ыстық тамақтың төрт апталық бекітілген ас мәзіріне сәйкес жеткізілген азық-түлік өнімдерін қабылдау мақсатында акт жасады.

Бракераж комиссиясының мүшелері мектеп асханасында оқушыларды ыстық тамақпен қамтамасыз ету сапасына бақылау мақсатында жоспарлы тексеру жұмыстарын жүргізді. Тексеру барысында ұсынылған ыстық тамақтың сапасы мен мөлшері, дайындалу технологиясының сақталуы, тағам өнімдерінің жарамдылық мерзімі, сондай-ақ асхананың санитарлық-тазалық жағдайы жан-жақты қаралды.
Комиссия мүшелері асхананың тазалығы, ас әзірлеу және тарату аймақтарының санитарлық талаптарға сәйкестігі, асхана қызметкерлерінің арнайы киімдерінің талапқа сай болуы, жеке гигиена ережелерінің сақталуын тексерді. Сонымен қатар оқушыларға берілетін тағам мөлшерінің бекітілген ас мәзіріне және белгіленген нормаларға сәйкестігі бақылауға алынды.
Тексеру нәтижесінде мектеп асханасында ыстық тамақтандыру жұмыстары қолданыстағы санитарлық талаптарға сәйкес ұйымдастырылғаны анықталды. Ыстық тамақтың сапасы мен мөлшері қанағаттанарлық деп бағаланды, асхананың санитарлық жағдайы талапқа сай деп танылды

2025–2026 оқу жылының қараша айында бракераж комиссия мүшелері мектеп асханасында оқушыларды ыстық тамақпен қамтамасыз ету және тамақ сапасын бақылау бағытында жоспарлы түрде жұмыстар жүргізді.
Қараша айының төрт аптасы бойы комиссия мүшелері күнделікті ұсынылатын ыстық тамақтың сапасын, дайындалу технологиясын, ас мәзірінің бекітілген төрт апталық жоспарға сәйкестігін, тағамдардың сыртқы түрі мен дәмдік қасиеттерін тұрақты түрде бақылап отырды. Сонымен қатар азық-түлік өнімдерінің сапасы, жарамдылық мерзімі, ілеспе құжаттарының (сертификаттарының) болуы тексерілді.
Мониторинг барысында санитарлық-гигиеналық талаптардың сақталуына, асхана қызметкерлерінің арнайы киіммен қамтамасыз етілуіне, ас дайындау және тарату тәртібіне ерекше назар аударылды. Асханадағы тазалық жағдайы қанағаттанарлық деп бағаланды.
Қараша айындағы бақылау нәтижесінде оқушылардың ыстық тамақпен қамтамасыз етілуі белгіленген талаптарға сай екені анықталды. Тағам сапасына байланысты елеулі кемшіліктер тіркелмеді. Анықталған ұсақ ескертулер асхана меңгерушісіне дер кезінде жеткізіліп, жедел түрде түзетілді.
Қорытындылай келе, қараша айында бракераж комиссиясының жұмысы жүйелі жүргізіліп, мектеп асханасында оқушыларды сапалы және қауіпсіз ыстық тамақпен қамтамасыз ету толық деңгейде орындалды.

1. Тамақтандыруды ұйымдастыру бойынша:
Оқушыларды ыстық тамақпен қамтамасыз ету бекітілген ас мәзіріне және белгіленген уақыт кестесіне сәйкес жүргізілуде. Тамақтану бір мезгілде ұйымдастырылған, ас үлестіру талапқа сай. Ас мәзірі мектеп директорымен бекітілген, санитарлық нормаларға сәйкес.
2. Тамақ сапасына бақылау:
Дайын тағамдардың сыртқы түрі, дәмі, иісі, температурасы тексерілді. Тағамдар технологиялық карталарға сәйкес дайындалған. Порция көлемі мен тағам құрамы талапқа сай. Бракераж журналы уақытылы толтырылған, ескертулер тіркелмеген.
3. Асхананың санитарлық жағдайы:
Асхана, ас дайындайтын орын, қойма және ыдыс-аяқтар санитарлық талаптарға сәйкес таза күйде ұсталған. Қызметкерлердің арнайы киімдері бар, жеке гигиена талаптары сақталған. Дезинфекциялық құралдар жеткілікті, мерзімі жарамды.